recepta de l'àvia i marca personal

La recepta de l'àvia és més que una marca personal (relat breu)

Valora és post

L'atracció per les coses ben fetes: la recepta de l'àvia

Corria l'any 2008. Em vaig encarregar de reservar en un restaurant de La Garrotxa, una comarca catalana de sòl volcànic en què la cuina és deliciosa. Arribem a l'indret indicat, no sense abans passejar per La Fageda d’en Jordà, un bosc enmig d'una reserva natural de gran bellesa, especialment a la tardor. La sorpresa: ningú obria la porta del restaurant. Després de trucar insistentment, un home ens va dir que el local estava tancat des de feia anys. Però si jo havia reservat telefònicament i em van dir que no hi havia problema!.

Se'ns van fer les 3 de la tarda i la fam aguaitava. A més, va començar a nevar de forma imprevista. El meu monovolum, en què viatjàvem 6 persones, no estava preparat per a això i va donar alguns patinades. Anàvem fent quilòmetres sense albirar res fins que vam donar amb una desviació amb un rètol a l'altura de l'Hostalnou de Bianya: “Restaurant La Peça, 1 km”. Cansats i famolencs, ens van donar de menjar un dels millors plats de fesols que havia provat mai. Cuina senzilla, sopes, amanides, carns a la brasa. Però en el punt exacte, el de la recepta de l'àvia. Poques taules i poca gent a les taules, tot just una parella. En acabar, unes butaques comodíssimes al voltant d'una llar de foc ens convidaven a una migdiada meravellosa.

Menys és més. De vegades cal tornar a l'origen, a la simplicitat

Fa pocs dies, el meu amic i col·lega Andrés Pérez Ortega tractava de forma exquisida en el seu post “Què menys puc fer” l'assumpte de la simplicitat. Els meus amics i jo tornàvem cada any a La Peça perquè ens seduïa la simplicitat, la qualitat sense amaniments innecessaris, la parquedat d'un plat de duralex blanc amb una senzilla costella amb seques (costella de xai amb mongetes). I així ho vam fer fins 2013, any rere any. Sempre poca gent, sempre una llar de foc encesa, una bona migdiada sense presses (la família vivia a la mateixa masia, no tancaven).

El 2014, desgraciadament va morir una gran amiga del grup. Era la cohesionadora, l'organitzadora. No vam perdre només a una gran dona, vam perdre el nexe d'unió. Això ens va mantenir allunyats de la visita anual a la Peça. Fins aquest any 2018.

 

La contradicció: menor qualitat, local ple

En tornar cinc anys més tard, ens va estranyar veure el pàrquing exterior del mas ple de cotxes. Afortunadament, havia reservat taula el dia abans. El saló ple. Mai ho havíem vist igual. La xemeneia, això sí, apagada.

Ens va rebre la néta, una excel·lent relacions públiques. Va preguntar si volíem la carta en castellà. Els fesols no eren a la carta: mal averany. Preguntem. Sí, tenien i ens podrien preparar sense problema. La carta seguia sent molt senzilla, els preus, molt raonables. però els fesols no eren els que recordàvem; estaven freds, poca textura de mantequilla, més semblants a l'estàndard. Les més de dues hores que vam invertir per arribar-hi se'ns van fer llargues veient el resultat. Estava prou clar. L'àvia estaria malalta o hauria traspassat. Així va ser. Ens ho va confirmar la néta.

Feedback

La néta ens va preguntar què tal havíem menjat. I vam confessar que ens va decebre la qualitat dels fesols que recordàvem amb tant d'afecte. Ella, parlant amb la seva mare, va dir que s'atreviria a reproduir exactament la recepta de l'àvia, perquè quan era nena es passava hores observant-a la cuina. “Recordo que esperava a tenir l'oli molt calent perquè les mongetes quedessin torrades i cruixents per fora i tendres per dins”.

En sortir, després d'un intent de migdiada (hi havia massa gent i molt soroll), vam poder comprovar després d'una finestra que qui cuinava no era de la família. El curiós és que tot i el canvi qualitatiu, ara el restaurant estava ple a vessar. És difícil concloure que la qualitat no importa, i el que importa és el tracte, el lloc… Penso que la recepta de l'àvia és més que una marca personal, era la marca del restaurant, i sembla que aquesta marca es manté per un fil.

L'esperança és que la néta vol millorar. Pregunta als clients. demana feedback. Aconseguirà recuperar aquests fesols de la recepta de l'àvia? He vist que hi ha voluntat de recuperar aquesta marca personal d'una dona a la qual no vèiem però que ens delectava amb la seva forma de cuinar.

Jo li dono el meu vot de confiança. L'any vinent tornaré.

foto d'aliments per En el seu Shutterstock.com

Novetats en formació sobre Personal Branding

Ara és possible formar-se en Personal Branding des de la universitat, a qualsevol hora i des de qualsevol part del món. Es tracta del Curs universitari online de Xarxes Socials i Personal Branding de Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic-alta) (Barcelona). ?? De febrer a juliol 2019, en total 23 crèdits. Directora acadèmica Helena Casas, i jo sóc un dels professors. Més info i matrícula ?? http://bit.ly/2BSJPyO

Quant a mi Guillem Recolons

Convençut que tot deixa marca, ajudo a empreses a connectar millor amb els seus stakeholders a través de programes de personal branding (gestió de marca personal) i employee advocacy (programes d'ambaixadors interns de marca).

Soci d'Integra Personal Branding i de Soymimarca, també col·laboro amb Ponte en Valor, Brandergizers,, MoreThanLaw, Noema Consulting, AdQualis i Quifer Consultores.

Com a docent, participo en el Postgrau en Social Media de UPF i el de la UVIC, en diversos programes en ISDI, ponent al EMBA d'IESE, entre altres. Publicitari col·legiat, Màster en Màrqueting. Estudiant del grau d'Humanitats.

El meu ADN publicitari ve de 20 anys en agències: Tiempo / BBDO, J.W.T., Bassat Ogilvy, Saatchi & Saatchi, Altraforma i TVLowCost entre altres.

Vols veure el meu TEDx talk?

Visita el meu lloc web
Veure totes les meves publicacions
0 respostes

Deixa una resposta

Vols unir-te a la conversa?
No dubtis a contribuir!

deixa una resposta

no es publicarà la seva adreça de correu electrònic. Els camps necessaris estan marcats *

  Estic d'acord amb la política de privacitat

Informació bàsica sobre protecció de dades

Responsable » Guillem Recolons Argenter

Finalitat »Gestió de dubtes i serveis a client

Legitimació »Consentiment de l'interessat

Drets »Tens dret a accedir, rectificar i suprimir les dades, així com altres drets, com s'explica a la informació addicional

Informació addicional »Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades Personals a la pàgina web guillemrecolons.com